Рецепт: Суп-пюре из брокколи с сухариками — С тертым сыром.
Ингредиенты:
брокколи - 400г;картофель - 3 шт.;лук репчатый - 1 шт.;масло растительное - 2ст.л.;сыр твердый - 100г;хлеб - 250г;соль - по вкусу;лавровый лист - 1 шт.;приправы для овощей - по желанию
Способ приготовления:
Время от времени я готовлю на обед суп-пюре из брокколи. Дочка называет его "зеленый суп", потому что я специально не кладу морковь, дабы сохранить зеленый цвет брокколи.Супы я люблю вегетарианские. Поэтому готовлю не на бульоне, а на воде. Для супа нам понадобятся следующие продукты:Так же по желанию можно добавить любимые приправы. Я часто добавляю молотый имбирь, базилик и тимьян.Для приготовления супа первым делом чистим и мелко режем лук. Обжариваем его в двух ложках растительного масла до прозрачности.Кипятим в кастрюле примерно 1-1,2 л воды. Тем временем чистим и режем мелкими кубиками картошку.Закидываем ее в кипящую воду, снова доводим до кипения и отправляем следом обжаренный лук. Кладем соль и лавровый лист. Варим 5 минут.Затем закладываем в суп брокколи. У меня в этот раз была замороженная. Но это не принципиально. Если используете свежую, то ее нужно разобрать на соцветия и сполоснуть водой перед закладкой.Добавляем любимые специи. Варим еще 10 минут.Тем временем можно заняться сухариками. Хлеб можно использовать тот, который вам больше нравится. Режем его мелкими кубиками. Раскладываем в один слой на противне и подсушиваем в духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут.Готовый суп нужно пюрировать. Сделать это можно с помощью блендера или кухонного комбайна.Не забудем про сыр: его натираем на крупной терке.И можно подавать суп к столу. В тарелку с супом кладем сухарики и посыпаем сыром. Приятного аппетита!
https://f-oo-d.ru/osobennoe/recept-syp-pure-iz-brokkoli-s-syharikami-s-tertym-syrom.html